Le monde de la gastronomie pleure la disparition de Chua Lam
Le monde de la gastronomie pleure la disparition de Chua Lam, critique culinaire et chroniqueur singapourien de renom, décédé le 25 juin 2025 à Hong Kong. Véritable icône de la critique gastronomique asiatique, il a marqué plusieurs générations par ses écrits, ses émissions télévisées et ses voyages culinaires à travers le monde. Sa mort laisse un vide profond dans le paysage culturel et gastronomique, tant en Asie qu’à l’international, où il était également célèbre pour son rôle de juge dans l’émission Iron Chef au Japon. Son influence et son héritage continuent d’inspirer amateurs et professionnels de la gastronomie.
Une carrière riche et polyvalente
Né le 18 août 1941 à Singapour, Chua Lam s’est imposé comme une figure incontournable de la critique culinaire en Asie. Installé à Hong Kong, il a su allier sa passion pour la gastronomie à un talent d’écrivain reconnu, produisant de nombreuses chroniques dans des journaux et animant des émissions de télévision qui ont largement contribué à populariser la culture culinaire locale et internationale. Parallèlement à son activité de critique, il a été producteur de cinéma pour le studio Golden Harvest, participant à la production de films emblématiques, notamment avec Jackie Chan, ce qui témoigne de sa polyvalence culturelle.
Depuis 2005, Chua Lam organisait des voyages gastronomiques en Asie et dans le monde, goûtant parfois jusqu’à cinq restaurants par jour pour sélectionner les meilleures tables. Cette démarche rigoureuse a enrichi ses écrits et renforcé son expertise, faisant de lui un passeur culturel passionné. Très apprécié au Japon, il a notamment participé à l’émission Iron Chef sur Fuji TV, ce qui a renforcé sa notoriété au-delà des frontières asiatiques. Il est également l’auteur de plusieurs livres en japonais consacrés à Hong Kong et à sa gastronomie, contribuant à faire découvrir cette culture culinaire à un public international.
Un style unique et un héritage durable
Le style de Chua Lam, mêlant érudition, humour et passion, a su captiver un large public et influencer la manière dont la gastronomie est perçue et appréciée. Son œuvre illustre l’importance de la critique gastronomique comme vecteur de découverte et de transmission culturelle. Les hommages affluent de toutes parts, soulignant son rôle de passeur culturel et son apport à la valorisation des traditions culinaires asiatiques.
Sa carrière exemplaire témoigne de l’importance de la critique gastronomique dans la découverte et la promotion des saveurs locales. Chua Lam a incarné ce rôle avec brio tout au long de sa vie, laissant un héritage riche et diversifié qui continue d’inspirer les amateurs de gastronomie et les professionnels du secteur.
Le décès de Chua Lam marque la fin d’une époque pour la critique culinaire asiatique et mondiale, mais sa passion pour la découverte et la valorisation des saveurs locales restera un exemple pour les générations futures.